餐飲店裝修有很多隱蔽工程,比如防水、排水、排煙等,這些也是餐飲裝修的一些坑。因此在保證餐飲防水裝修質(zhì)量的同時,還必須重視細(xì)節(jié)。
防水是一個大工程,如果餐飲店開業(yè)之后發(fā)現(xiàn)防水有問題,就得停業(yè)重裝,一來一去,都是損失。
另外,廚房排水建議做明渠排水,廚房油太多,地面濕滑,沒有明渠會影響后廚操作。
還有要重視餐飲店內(nèi)的排風(fēng)排煙系統(tǒng),如果系統(tǒng)負(fù)壓不夠,后廚工作環(huán)境就會變得很差。
餐飲明檔的坑
為了讓顧客吃得放心,很多餐飲店都規(guī)劃出明檔廚房。
但是想要菜品都能有明檔展示,在裝修設(shè)計(jì)時需要考慮餐廳動線規(guī)劃,在方便客戶選餐的同時,還需注重餐飲店的實(shí)用方便。
餐飲店如果只是單靠味道留住顧客,這樣只能留住顧客的胃,不一定能留住他的心。好的顧客體驗(yàn)及美味的特色菜品,更能留住顧客。
餐飲店裝修的5個原則
除此之外,各位餐飲人在裝修餐廳的時候,要遵循以下幾個原則:
1、重裝修不如簡單裝修受歡迎
隨著時代變遷,對于餐廳的裝修風(fēng)格,現(xiàn)代人有了更多的表現(xiàn)形式,但是大手筆的華麗和豪華并不一定是好的,反而極簡風(fēng)格會更受歡迎。
簡單到水泥墻水泥地,墻上手繪幾幅略顯蹩腳的畫,放幾個書架,擺一些個性的小擺件,雖然簡陋,但卻干凈、明亮,關(guān)鍵還省錢。
豪華裝修可能會斷了你的財路
這主要針對快餐店來說,精致的裝修、舒適的環(huán)境自然會更受食客的歡迎,但是這樣不僅成本高,顧客會久坐不動,吃飽也不走,嚴(yán)重影響翻臺率。
2、裝修檔次看選址和目標(biāo)人群
這也是餐廳經(jīng)營失敗的一大坑,餐廳開店,如果面對的是白領(lǐng)金領(lǐng)等高消費(fèi)層,裝修可走精致路線;但如果只是低消費(fèi)人群,過于精致豪華的裝修就會把顧客拒之門外。
3、裝修也有套路,省錢一定要防套路
餐廳裝修的一些套路還是要避免的,如偷工減料、延誤工期、高報預(yù)算等等,都是需要有專人全程嚴(yán)格監(jiān)督,否則多花錢反而沒效果。
4、裝修能省,但并非事事都要省
餐廳裝修,比如一些水電煤氣等等,千萬不要省;否則,后期將會帶來各種意想不到的問題和麻煩。所以找個靠譜的設(shè)計(jì)師,動線和空間利用率一定能幫你規(guī)劃得更合理。
5、需要說明的一點(diǎn)是,無論開店多大、錢多錢少,裝修上的費(fèi)用一定要控制在自己資金承受能力的合理范圍內(nèi)。