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餐飲點裝修設(shè)計重點關(guān)注的幾個點你知道嗎?
作者:cqzgkj  發(fā)布時間:2021-03-24
  餐飲店裝修設(shè)計其實是一個復(fù)雜又繁瑣的事情。但是大部分初創(chuàng)型的餐飲經(jīng)營者都不重視餐廳的裝修設(shè)計,那么餐廳裝修過程中到底應(yīng)該重點關(guān)注哪些點呢?
  消防——施工前—建審(消防設(shè)計備案),具體內(nèi)容參照國家規(guī)范,但需要注意消防疏散門,逃生通道、是否有強(qiáng)排煙,餐廳面積、所處樓層、是否破壞防火分區(qū)。施工后—驗收,驗收包括:噴淋系統(tǒng)、消防栓系統(tǒng)、報警系統(tǒng)、應(yīng)急逃生等、廚房滅火系統(tǒng)等。
  防滑地板——地板,是餐廳直接、直觀展現(xiàn)在顧客面前的形象,干不干凈、有沒有清洗就往地上看一眼便知道了。
  餐飲店挑選地板還要考慮一個重要問題:防滑且易于清洗的裝飾材料,比如防滑的防木瓷磚。
  由于后廚比較潮濕且非常容易臟,建議選擇耐臟一點的顏色的瓷磚。
  后廚——后廚面積過大浪費空間,面積過小則會非常擁堵,通常情況下把廚房的面積,確定為餐廳總面積的20%。
  廚房里邊灶臺的裝飾多選用不銹鋼原料的灶具,這類灶具不易粘贓物、不易生銹,易于清洗,也給人潔凈利索的形象。
  燈具——廚房的燈具宜采用防水防霧燈具,線路的接頭應(yīng)嚴(yán)格用防水的絕緣膠布認(rèn)真處理,以免短路造成火災(zāi)。
  廚房燈光需分成兩個層次:一個是對整個廚房的照明,一個是對洗滌準(zhǔn)備區(qū)的單獨照明。
  油水分離器——餐飲污水中混有的廢棄物,植物油脂,容易使下水管道造成油脂淤積,長時間淤積油脂形成堵塞,影響水的排放。
  如果定期疏通下水管道又需一定費用,提高了經(jīng)營成本,因此一定要安裝好油水分離器再營業(yè)。
  插座——廚房插座要考慮遠(yuǎn)離抽煙道,并且根據(jù)不同分區(qū)和臺面高度設(shè)置插座位置。
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